Salame al cioccolato senza glutine

Salame al cioccolato senza glutine

Che si tratti di ospiti a cena o di festeggiare un compleanno, il salame al cioccolato senza glutine è sempre un’ottima opzione, perfetta per accontentare tutti, grandi e piccini. Come si prepara? Ecco la ricetta per questo dolce super squisito!

Ingredienti per un salame di cioccolato senza glutine (dosi per 4/6 persone)

  • 200gr biscotti secchi tipo frollino senza glutine
  • 150gr burro
  • 100gr zucchero
  • 75gr cacao amaro
  • 2 tuorli d’uovo
  • Nocciole e mandorle sbucciate q.b. (facoltative)

Preparazione

Preparate il burro all’interno di una ciotola e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente

In una ciotola mescolate lo zucchero con il cacao amaro sino a ottenere una miscela omogenea

Con l’aiuto di un mattarello, un pestacarne o un frullatore, sbriciolate i biscotti secchi in maniera grossolana, non andranno infatti polverizzati, ma soltanto rotti lasciando anche pezzi piuttosto grandi

Con un mestolo in legno o una frusta lavorate il burro ammorbidito incorporando lo zucchero e il cacao precedentemente mescolati, sino a ottenere un impasto cremoso e omogeneo, rigorosamente privo di grumi

Incorporate anche i tuorli lavorando bene l’impasto sino a quando gli stessi non risulteranno più distinguibili

A questo punto andate ad aggiungere i biscotti sbriciolati e, per chi lo volesse, anche le nocciole e le mandorle sbucciate

Lavorate il composto fino a quando non risulterà compatto

Preparate un foglio di pellicola in alluminio, versatevi sopra il composto e lavoratelo sino a dargli la forma tipica del salame di cioccolato. Avvolgetelo e mettetelo in frigorifero per almeno 6 ore in maniera tale che risulti ben compatto al momento di servirlo

Dieci minuti prima di mangiarlo, toglietelo dal frigorifero e affettatelo. Potrete servire il dolce con una spolverizzata di cacao amaro, oppure accompagnato da gelato fiordilatte o alla vaniglia