La quinoa è un alimento ipocalorico, naturalmente privo di glutine e ricco di proteine, ottimo quindi come sostituto del grano. La nostra ricetta per la realizzazione dei pomodori ripieni è facile e adatta anche ai cuochi meno esperti. Provatela!

Tagliate una specie di coperchio ai pomodori, poi svuotateli usando un cucchiaino o un coltellino affilato.

Triturate grossolanamente la polpa recuperata e i coperchi.

Fate rosolare in un po’ d’olio la cipolla tritata finemente con il peperone tagliato a cubetti per 5/10 minuti.

Uniteli la polpa dei pomodori e fate asciugare.

Aggiungete la carne macinata, il prezzemolo o basilico tritato e il peperoncino, poi aggiustate di sale.

Quando la carne sarà cotta aggiungetevi la quinoa e mescolate per farla insaporire.

Farcite i pomodori con il composto di quinoa e carne, poi ricopriteli con del formaggio fondente grattugiato o a fettine.

Cuoceteli in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.

Buon appetito!