Pizza con farina Caputo senza glutine

Pizza con farina Caputo senza glutine

Volete provare una pizza senza glutine davvero eccezionale? Ecco la ricetta di quella realizzata con la farina gluten free Caputo.

Ingredienti per la pizza con farina Caputo senza glutine (dosi per 2 teglie)

  • 700gr farina Caputo senza glutine
  • 560gr acqua
  • 25gr sale
  • 21gr olio
  • 15gr lievito fresco
  • Passata di pomodoro q.b.
  • Mozzarella q.b.

Preparazione

  • Impastate per 5 minuti tutti gli ingredienti a esclusione dell’olio
  • Una volta ottenuto un impasto abbastanza omogeneo e senza grumi, incorporate l’olio e formare una palla
  • Dividete l’impasto in due parti e stenderlo rispettivamente su due teglie oleate
  • Lasciate lievitare a temperatura ambiente per 4 ore
  • Scaldate il forno a 250°C
  • Infornate le teglie per 5 minuti dopodiché estraetele dal forno e stendete la passata di pomodoro
  • Fate cuocere per altri 8/9 minuti
  • Aggiungete quindi la mozzarella e portate a cottura fin quando non sarà ben sciolta