Per preparare il pane senza glutine alla quinoa dovrete, come prima cosa, preriscaldare il forno a 50°C

A questo punto versate in una ciotola la farina e il sale

Fate sciogliere nell’acqua tiepida il panetto di lievito fresco sbriciolato

Versate la parte liquida nella ciotola con la farina amalgamando il tutto con l’aiuto di una spatola. Il composto risulterà morbido e appiccicoso, cercate pertanto di dare la forma di un panetto prima di coprire la ciotola con un canovaccio

Mettete l’impasto a lievitare all’interno del forno precedentemente riscaldato per 20 minuti

Trascorso il tempo indicato preparate uno stampo da forno, l’ideale sarebbe quello utilizzato per i plumcake, oleatelo e lavorate l’impasto per adattarlo alle sue dimensioni. Coprite nuovamente con il canovaccio e mettete nuovamente in forno a lievitare per ulteriori 20 minuti

Trascorso il tempo indicato, alzate la temperatura del forno a 180°C, e mettete a cuocere il pane alla quinoa per 35/40 minuti

Una volta pronto estraete il pane dallo stampo e rimettetelo in forno per alcuni minuti alla massima temperatura, in modo che la superfice risulti dorata e croccante.