Frollini senza glutine ricoperti con cioccolato

Frollini senza glutine ricoperti con cioccolato

I frollini sono il biscotto ideale per la colazione o anche per una merenda e ricoperti di cioccolato fondente possono risultare decisamente più golosi. Ma come si preparano? Ecco una ricetta davvero imbattibile!

Ingredienti per i frollini senza glutine ricoperti con cioccolato

  • 200gr farina di mais
  • 150gr farina di riso
  • 3 tuorli
  • 100gr zucchero
  • 90gr burro
  • 1 bicchierino di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Scorza di 1 limone grattugiata
  • 100gr cioccolato fondente

Preparazione

  • In una terrina versate farine, zucchero, lievito, scorza di limone, latte, tuorli e burro a pezzetti
  • Amalgamate fino a quanto otterrete un panetto compatto di pasta frolla
  • Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per un paio d’ore
  • Dividete l’impasto, stendetelo con un mattarello e tagliate le forme dei vostri biscotti che andrete ad adagiare su una teglia rivestita con carta da forno e una spolverata di farina di riso
  • Cuocete i biscotti a 180°C per 10 minuti dopodiché lasciate raffreddare
  • Sminuzzate il cioccolato a pezzettini dopodiché andrete a scioglierlo. Potete fare in due modi:
    • A bagnomaria, mettendo il pentolino con il cioccolato sminuzzato all’interno di un altro con poche dita d’acqua. Mescolate quindi il cioccolato fino a quando non sarà completamente sciolto
    • In microonde, mettendo una ciotola al suo interno per una ventina di secondi a media potenza
  • A questo punto immergete parzialmente i frollini nel cioccolato fuso, oppure con un cucchiaio create delle linee irregolari sopra al biscotto
  • Adagiate i frollini su una teglia fin quanto il cioccolato non si sarà raffreddato e indurito. Per velocizzare il processo potrete mettere i biscotti in frigorifero, ma attenzione che così potreste danneggiare la frolla, meglio attendere un po’ di più ma lasciare che asciughi naturalmente