Ricetta Filone di pane senza glutine con mix di semi

filone di pane senza glutine con mix di semi

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Filone di pane senza glutine con mix di semi

Filone di pane senza glutine con mix di semi

A cura di Diego @freettofreeabile, una ricetta gluten free facile e appetitosa: un gustoso filone di pane senza glutine con l’aggiunta di un mix di semi davvero salutare.

Ingredienti per un chilo e mezzo di filone di pane senza glutine POOLISH:

250gr mix per pane senza glutine
250gr acqua frizzante
7gr lievito di birra fresco

IMPASTO

500gr mix per pane senza glutine
380gr acqua
10gr lievito di birra fresco
35gr olio extravergine d’oliva
15gr sale fino
1 cucchiaio abbondante di semi misti
Farina di riso senza glutine q.b.

PREPARAZIONE

Per prima cosa preparare il poolish sciogliendo il lievito in una terrina con acqua tiepida
Aggiungere quindi il mix senza glutine per il pane e impastare facendo attenzione a non creare grumi
Lasciare lievitare a temperatura ambiente per un paio d’ore
Trascorso il tempo preparare l’impasto unendo al poolish il mix di farina senza glutine per pane e poi il lievito sciolto in acqua
Aggiungere quindi l’olio, il sale e il mix di semi, lavorando fin quando non si otterrà un impasto liscio e compatto
Disporlo sul piano da lavoro e dividerlo in due parti da adagiare poi su una teglia foderata con carta da forno modellandolo creando due filoni
Incidere con un coltello le forme sul lato e lasciare lievitare due ore
Trascorso il tempo di lievitazione spolverare con farina di riso e cuocere a 180°C per 1 ora e 15 minuti
Togliere dal forno il gustoso filone di pane senza glutine e lasciare riposare almeno 3 ore prima di servire.