Per prima cosa montate a neve ferma gli albumi

Incorporate, con l’aiuto di una spatola, la farina di cocco disidratata e lo zucchero a velo agli albumi, facendo attenzione a non smontarli

Grattugiate il cioccolato fondente e amalgamatelo all’interno del composto precedentemente realizzato

Preriscaldate il forno a 180°C

Foderate una teglia con carta da forno e con l’aiuto di un cucchiaino formate delle palline da disporre ordinatamente sulla superficie e, se volete, aggiungete qualche scaglia di cocco sopra gli stessi

Infornate e cuocete per 20 minuti

Lasciare raffreddare i biscotti prima di servirli.