avena e dieta gluten free:
tutto quello che dovresti sapere sull'uso di questo cereale

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Avena prodotto senza glutine - Celiachia Milano

Avena e dieta gluten free: tutto quello che dovresti sapere sull’uso di questo cereale

L’importanza della dieta gluten free

Quando una persona con celiachia consuma glutine, il sistema immunitario va ad “attaccare” l’intestino tenue, causando infiammazione e danni al tessuto intestinale. La dieta senza glutine è l’unica terapia efficace per la celiachia e consiste nell’eliminare completamente il glutine dalla dieta. Ciò significa che le persone con celiachia devono evitare tutti gli alimenti.

Inoltre, alcune persone possono avere sensibilità al glutine o intolleranza al glutine non celiaca (NCGS), che possono provocare sintomi digestivi come gonfiore, diarrea, costipazione, dolore addominale e nausea. Anche se non hanno celiachia, queste persone possono beneficiare di una dieta senza glutine per alleviare i loro sintomi. La dieta senza glutine è quindi importantissima per le persone con celiachia o sensibilità al glutine per prevenire i danni all’intestino e alleviare i sintomi digestivi associati al consumo di glutine.

All’interno della dieta gluten free è possibile inserire elementi di diverso tipo, tra cui l’avena che è proprio un cereale senza glutine, scopriamola insieme!

CARATTERISTICHE E PROPRIETÀ NUTRITIVE DELL’AVENA

Tra i tanti cereali senza glutine spicca l’avena, che è un cereale antico e nutriente: perché? Che cosa contiene? È innanzitutto ricca di carboidrati complessi, che vengono assorbiti lentamente dal corpo e forniscono energia a lungo termine e poi è una grande fonte di proteine vegetali, contenenti tutti gli aminoacidi essenziali necessari per il nostro corpo.

Inoltre, l’avena è ricca di fibre solubili e insolubili che favoriscono la regolarità intestinale e riducono il rischio di malattie cardiache, abbassando i livelli di colesterolo. Contiene anche una buona quantità di vitamine del gruppo B che sono importanti per il metabolismo e la salute del sistema nervoso.

Infine, l’avena è ricca di minerali come ferro, magnesio, fosforo e zinco, che sono importanti per la salute ossea, la funzione muscolare e la salute generale; contiene anche composti bioattivi, come gli antiossidanti, che hanno dimostrato di avere effetti benefici sulla salute cardiaca e la salute generale.

Un’altra caratteristica interessante dell’avena è che contiene una forma di fibra solubile che è nota per ridurre il colesterolo nel sangue e migliorare la glicemia. A causa di questi benefici per la salute, l’avena è spesso raccomandata come parte di una dieta sana e bilanciata, soprattutto per quella gluten free.

COME USARE L’AVENA IN CUCINA?

L’avena è un cereale molto versatile e può essere utilizzato in cucina in diverse modalità, sia per ricette dolci che salate, rappresentando sicuramente un modo per arricchire la propria alimentazione. Alcune idee per utilizzare l’avena in cucina includono:

  • Porridge: può essere fatto con latte o acqua e arricchito con frutta, miele o altri ingredienti a piacere.
  • Fiocchi d’avena: sono un’ottima base per la colazione, possono essere cotti con latte o acqua, e accompagnati con frutta, yogurt o granola.
  • Farina d’avena: può essere utilizzata per preparare pancake, muffin, biscotti e altri dolci, oltre a essere un’alternativa senza glutine alla farina di frumento.
  • Granola: può essere preparata con fiocchi d’avena, frutta secca, semi e miele e usata come base per una colazione o uno snack sano.
  • Burgers vegetali: gli hamburger vegetali possono essere preparati con l’avena come base, insieme a fagioli, verdure e spezie.
  • Crumble: l’avena può essere utilizzata per preparare un crumble sano, combinato con frutta fresca o cotta al forno.

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Se vuoi conoscere di più la bontà dell’avena o desideri saperne di più sulla dieta gluten free non puoi perdere la possibilità di entrare da Celiachia Milano. All’interno del nostro negozio specializzato in alimenti per celiaci è possibile trovare un’ampia gamma di prodotti contenenti l’avena e molti altri elementi che ti consentiranno di seguire una dieta sana e bilanciata.

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