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Crocchette di teff e patate
Ingredienti per 4 persone:
  • 150 gr di teff
  • 3 patate medie
  • 2 carote
  • pangrattato o farina di ceci
  • spezie a piacere
Difficoltà: Facile
 

Preparazione

  • Un'idea originale e alternativa alle polpette e burger vegan è quella di realizzare ricette con teff sostituendo alcuni ingredienti fino ad ottenere, per esempio, delle crocchette di patate deliziose.
  • Per realizzare le crocchette di teff abbiamo bisogno di ingredienti semplici da reperire e, ovviamente, del nostro cereale integrale.
  • Mettiamo da parte ii teff cotto e tagliamo a piccoli pezzetti le carote e le patate. Cuociamole a vapore o sbollentiamole per qualche minuto e scoliamole bene.
  • Dopodiché, in una padella, mettiamo un filo d'olio e soffriggiamo leggermente insaporendo con sale e spezie come curry, curcuma, coriandolo e aglio in polvere se lo gradiamo. Facciamo intiepidire e schiacciamo il tutto con una forchetta in una ciotola.
  • Uniamo anche i chicchi di teff e mescoliamo bene.
  • A questo punto formiamo delle palline e schiacciamole leggermente al centro mentre le giriamo tra le mani fino ad ottenere la forma allungata classica delle crocchette di patate.
  • Ora non ci resta che impanarle nel pangrattato o nella farina di ceci e infornarle per circa un quarto d'ora a 170 gradi.
Buon appetito!

 


 
 
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