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Tagliolini ai peperoni
Ingredienti per 4 persone:
  • 320 g di tagliolini freschi
  • 2 peperoni
  • 3 pomodori grossi e maturi
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva
  • basilico, sale, pepe (facoltativo)
Difficoltà: Facile
 

Preparazione

  • Pulite la cipolla, tritatela e mettetala a soffriggere in una padella con l'olio.
  • Pulite i peperoni, tagliateli a pezzi molto ma molto piccoli (più piccoli che potete!) e metteteli a cuocere nella padella, assieme ai pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a dadini.
  • Aggiungete un po' d'acqua, meglio se l'acqua di cottura della pasta, coprite con un coperchio e fate cuocere per una ventina di minuto a fuoco moderato, girando di tanto in tanto.
  • Aggiungete anche le foglie di basilico spezzettate e condite con un pizzico di sale ed una grattugiata di pepe. Quando è pronto condite le vostre tagliatelle con questa meravigliosa salsa!
  • Se però preferite che il sugo abbia la consistenza come più simile ad una crema, fatelo asciugare molto durante la cottura e quando è pronto aspettate che si raffreddi e poi frullate il tutto. Se poi sarà necessario, mentre la pasta cuoce potrete allungare un po' la salsa con un mestolo dell'acqua di cottura della pasta.
Buon appetito!

 


 
 
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